代表紹介


自己紹介:昭和30年2月14日に山口県防府市に誕生しました。

小学校低学年まで別府市で育ち、8歳で上京し東京都練馬区上石神井に引っ越してきました。

 

後・・・15歳で料理の道に進み、17歳で所沢市日吉町に来て割烹かつらで1人仕事を経験して仕事の未熟さを感じ、2年後に神戸に修行に行き、4年間いました。

 

魅力的な街でしたが、なぜか所沢市日吉町に戻ってきました。さらに未熟を感じ、味の都京都へ行き、2年間缶詰め状態で観光もなく過ごしましたが、我が故郷である所沢に舞い戻ってきました。

 
所沢で色々な著名人や人々に助けられ、今日まで来ることができました。

 

今の店舗で新日本料理と命名したのは、料理に国境はないと考えるからで、既存の日本料理にとらわれる事なく、色々なアイデアを取り入れて、新日本料理を確立。

 

腕によりをかけて、食べる人の目も舌も満足させる逸品を次々に生み出しています。

 

一品一品心を込め、作り手の「心」を隠し味とした料理をお出ししています。

 

また、旬の食材をふんだんに使うことで四季の彩と味わいを楽しんで頂けるように心がけて今日も奮闘中。



会社概要

有限会社 楓

代表取締役 林 寿一

業内容
新日本料理 楓KAEDE

会社設立 
平成15年11月25日


所在地
〒359-1123 埼玉県所沢市日吉町16-6
Tel
04-2928-2260
Fax
04-2968-4467